Oleh: Nik Nur Zakia Abdullah@IMedikel TV
Ramai dalam kalangan kita wajib mengambil garam dalam masakan sebagai penyedap makanan. Namun mengurangkan garam dalam makanan adalah langkah yang baik untuk kesihatan jangka masa panjang, terutama untuk mengawal tekanan darah dan menjaga kesihatan jantung.
Dengan itu anda digalakkan untuk mengurangkan penggunaan garam dalam makanan. Berikut adalah beberapa cara untuk mengurangkan pengambilan garam dalam diet:
1. Gunakan herba dan rempah sebagai pengganti: Gantikan garam dengan herba seperti basil, oregano, thyme, kunyit, lada hitam, atau halia untuk menambah perisa tanpa garam. Ini juga boleh meningkatkan aroma makanan.
2. Kurangkan makanan yang diproses: Makanan diproses seperti sosej, mi segera, keropok, dan makanan dalam tin biasanya tinggi garam. Gantikan dengan makanan segar atau buat sendiri bila boleh.
3. Baca label makanan: Pilih produk dengan label rendah natrium atau tanpa garam tambahan. Perhatikan kandungan natrium pada label untuk mengetahui jumlah garam dalam produk tersebut.
4. Masak sendiri: Memasak di rumah memberi kawalan penuh terhadap jumlah garam yang digunakan, dan anda boleh memilih untuk tidak menambahkannya atau hanya menambah sedikit mengikut keperluan.
5. Gunakan jus lemon atau cuka: Kedua-dua bahan ini boleh memberikan rasa yang masam dan segar, yang membantu meningkatkan perisa tanpa perlu menambah garam.
6. Kurangkan sos tinggi garam: Sos seperti kicap, sos ikan, dan sos tiram biasanya tinggi garam. Cari versi rendah natrium atau gunakan dalam jumlah yang kecil sahaja.
7. Tambah sedikit dahulu dan rasa: Jika ingin menambah garam, cubalah dalam kuantiti sedikit demi sedikit dan rasa terlebih dahulu untuk memastikan tidak berlebihan.
Jika anda mengurangkan garam secara beransur-ansur ia sedikit sebanyak dapat membantu lidah dan selera anda menyesuaikan diri dengan rasa yang kurang masin. Dalam masa beberapa minggu, anda mungkin tidak lagi rasa perlu menambah banyak garam.
IMedikel TV
